180 QualityFlex | Inspirationen Was waren für Sie die wichtigsten Faktoren bei der Sanierung des The Bernstein? Die Herausforderung bestand darin, einem Restaurant neues Leben einzuhauchen, das es bereits seit 17 Jahren gibt. In zahl- reichen intensiven Stunden zusammen mit dem Bauherren haben wir dann das Konzept entwickelt. „Stammgäste und Neukunden sollen ihre ganz eigene Beziehung zum neuen The Bernstein aufbauen.“ Worauf haben Sie besonderen Wert gelegt? Wir wollten ein einheitliches Gesamtkonzept schaffen und die Philosophie der Bauherren in der Innenarchitektur widerspiegeln. Deshalb haben wir jeden Baustoff sorgsam ausgewählt und einige Möbelstücke eigens für das The Bernstein entworfen. Für uns war es wichtig, dass unterschiedliche Gäste das Restaurant jeweils anders wahrnehmen können. Denn Stammgäste und Neukunden sollen ihre ganz eigene Beziehung zum neuen The Bernstein aufbauen. Verschiedene Zonen stellen unterschiedliche Anforderungen an die Beleuchtung. Wie sorgen Sie dafür, dass sich Gäste und Mitarbeiter gleichermaßen wohlfühlen? Wir arbeiten gerne mit zwei Stufen eines Lichtkonzeptes: Mit der Grundbeleuchtung sichern wir die Verkehrswege, beleuchten Arbeitsflächen und Tische. Wohingegen wir mit dem atmosphärischen Licht die Emotionen der Gäste ansprechen und eine angenehme Grundstimmung erzeugen. Welche Ansprüche stellen Sie an die Beleuchtung im Hinblick auf Lichtfarbe, Dimmbarkeit und Raumwirkung? Uns war wichtig, dass das The Bernstein im Bereich von 2000 bis 2700 Kelvin Farbtemperatur seine Grundstimmung findet. Also zwischen Kerzenlicht und Warmweiß. Eine Dimmbarkeit der Leuchten mit dim2warm ist für uns in diesem Zusammenhang entscheidend. Ein Highlight sind sicher die Lichtlinien. Wie ist das Konzept für die Deckenbeleuchtung entstanden? Wir wollten die Deckenträger verschwinden lassen und eine zweite Ebene erzeugen, die als ein neues prägnantes Wahrzeichen über den Dächern von Bielefeld leuchtet. Die Lichtlinien sind genauer betrachtet Rauten, die wir als Gestaltungselement immer wieder im The Bernstein auftauchen lassen. Vom Boden im Bistrobereich über den Aufzugskern bis hin zum Logo. Dabei sollten die Lichtlinien steuer- und dimmbar sein, damit das warme Licht der Rauten signifikant in alle Richtungen des Restaurants leuchtet. „Für Gäste ist nichts undankbarer, als die Speisen nicht richtig erkennen zu können.“ Worauf achten Sie bei der Inszenierung der Speisen und Drinks? Es ist wichtig, dass die Tische optimal ausgeleuchtet werden. Für Gäste ist nichts undankbarer, als die Speisen nicht richtig erkennen zu können, oder bei der falschen Lichtfarbe zu essen. Deshalb achten wir hier auf den Einsatz von warmem Licht mit natürlicher Farbwiedergabe. „Die Symbiose aus Licht und Material spricht den Gast in erster Line subtil an und schafft eine emotionale Bindung zu dem Restaurant.“
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